Almoço de sábado

Meu lado Chef anda meio em stand-by com a correria da vida nova aqui em SP. Mas esse fds resolvi voltar pras panelas. O clima melhorou e minha cozinha (um verdadeiro iglu) ficou mais habitável. Quando esfria mesmo, é insuportável de fria. Peguei umas receitinhas no site do Atelier Gourmand e fui às compras dos ingredientes na Casa Santa Luzia.

O resultado foi a execução de um camarão com parma e figo ao molho de laranja + arrozinho caseiro que Mário ama + batatas ao murro. Renatinha veio almoçar aqui e disse que gostou. Só tocou a sobremesa (doce de banana com creme de leite bem basicão, kkkkkkk).

Vai a receitinha do camarão (infelizmente esqueci de tirar fotos):

CAMARÕES COM PARMA, FIGOS COM MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES

12 camarões limpos, porém c/ o rabo

4 figos frescos

12 folhas de manjericão

12 fatias finas de presunto Parma

½ litro de suco de laranja natural

2 colheres de sopa manteiga s/ sal

120g alho poró em julienne (tirinhas finas)

300ml óleo de soja

Sal/ pimenta quanto baste

MODO DE FAZER

1) Temperar os camarões já limpos com sal e pimenta, adicionar 1 folha de manjericão a cada um e enrolá-los com o presunto de Parma, levar ao forno coberto com papel alumínio até dourar os camarões.

2) Levar o suco de laranja para reduzir a 1/3 em fogo alto, adicionar a manteiga e os figos descascados até que eles fiquem quentes e retirar do fogo.

3) Fritar o alho poró em óleo bem quente até que fiquem dourados, escorrer em papel toalha e reservar.

4) Reaquecer o molho, colocá-lo nos pratos, os figos abertos ao meio no centro, os camarões e decorar com o poró frito.