Ceviche de Salmão

Quem não experimentar essa receita não sabe o que está perdendo! Super fácil de executar e mais que incrível de comer, esse ceviche é uma carta na manga para dias de verão, principalmente se acompanhado de torradas crocantes e um bom vinho branco.

Ceviche de Salmão
Chef Adriano Capra

Rendimento: 1 porção


Ingredientes

150g de filé de salmão, limpo, sem pele, sem espinhas
30g de cebola roxa, cubinhos
30g de tomate concassé
30ml de suco de limão
60ml de saquê
raspas de limão siciliano
15ml de óleo de gergelim
5g de cebolinha francesa, picada fininha
sal a gosto
pimenta a gosto
1 colher de chá de semente de gergelim preto

Modo de preparo


1) Cortar o filé de salmão em cubinhos de 2 cm x 2cm.
2) Porcione os cubinhos de salmão numa tigela.
3) Adicione ao salmão a cebola roxa, tomate em cubinhos, suco de limão, saquê e as raspas de limão siciliano.
4) Marinar o ceviche por 30 minutos.
5) Escorrer o excesso de líquido e descartar.
6) Temperar o ceviche com o óleo de gergelim, cebolinha francesa picada, sal e pimenta a gosto.
7) Decorar, salpicando as sementes de gergelim preto.
8) Servir com torradas

OBS: Pode permanecer refrigerado por 24 horas. Cai bem deixar um pouquinho de shoyu à disposição.

Fiz esse final de semana aqui em casa e comi rezando de joelhos com Mário.